【晓芹私房菜】海参佛跳墙


晓芹即食鲍鱼——吃过的都说好,因为它必须是鲜活的皱纹盘鲍,1个小时的极速加工,保留鲍鱼的口感与鲜美。看~ 调皮的大鲍鱼,在晓芹工人的眼皮底下,上演速度与激情!


 

海参佛跳墙——肉质鲜嫩、口感丰盈

 

主料:晓芹水发海参200

配料:鲍鱼200克,鱼肚100克,菜心50克,鹌鹑蛋10个,笋片100克,栗子10个,排骨200

调料:上汤250克,鸡汁20克,晓芹鲍汁20克,蚝油15克,老抽5克,生粉15克。

 

 

制作方法:

 

1、将鱼肚发透后改刀成片,煨制入味。

2、排骨、菜心、笋片焯水备用。

3、把所有的用料装入佛跳墙盅内,浇入用调料勾兑成的汁,蒸透即可。

 

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