海参佛跳墙

主料:水发海参200克。

 

配料:活鲍鱼200克,鱼肚100克,菜心50克。

 

调料:上汤200克,鸡汁15克,鲍汁10克,耗油15克,老抽5克,生粉10克。

 

制法:

          1  鱼肚发透后改刀成片,煨制入味。

         

          2  海参煨透入味。活鲍鱼飞水取肉,煨制入味。菜心焯水。

         

          3  把所有用料装入佛跳墙盅内,浇入用调料对称的汁,蒸透即可。

         

特点:味醇汤鲜,回味持久。

 

 

              

 

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