海参的常见问题

1、 为什么同种类别的海参,海参的颜色不一样,什么颜色的海参营养价值更高?

大家在购买海参时会发现海参的颜色是不一样的,有的发灰,有的为黑色,还有一些呈现出褐绿色。这主要是因为海参的生长环境不一样,导致了海参体色的不同,海参具有变色的本领,生在岩石等区域的海参,体壁会呈现黑色,生在海藻多的地区的海参,由于经常食用绿色海藻,体色会变为绿色。但是海参的营养不会随着海参体色的变化而不同。
 
2、 为什么不同产地的海参肉质也不一样?
海参的肉质与其生长环境的水温、盐度等有关系。同时不同季节的海参,其肉质也不尽相同。
 

3、为什么我发制海参时,锅里的水会变绿?

锅里的水变绿是因为海参本身的新鲜程度高,海参靠食用海藻及浮游生物生存,所以海参发制时特别是半干海参发制时会出现煮海参的水发绿的情况。属于正常现象。
 
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