【晓芹私房菜】海参双龙羹—滋补又美味

 

特点:海参加草鱼组成的羹类菜肴,汤鲜味美。鱼肉软滑不腥,海参肉厚软糯,双料搭配滋补美味。

 

主料:晓芹水发海参160g 草鱼200g

 

配料:鸡蛋一个 香菜末少许

 

调料:高汤、胡椒粉、盐、料酒、椒油、水淀粉


 

制作方法:

1、海参、草鱼切粗丝;

2、草鱼先入料酒搅拌均匀后,加入少许蛋清搅拌均匀,最后加入水淀粉搅拌均匀;

3、清油低温滑鱼丝;

4、重新起锅,加入高汤;

5、放入海参丝、鱼丝,加入盐、胡椒粉、椒油调味;

6、用水淀粉勾薄芡后盛出;

7、最后加入香菜末点缀即可。

 


晓芹厨房特聘请大连海景酒店厨师长于岱,为您提供滋补美味、健康易做的海参菜肴!

 

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