海参捞饭

主料:晓芹水发海参200克。

 

配料:东北大米50克,西兰花20克,鹌鹑蛋2

 

调料:老抽30克,耗油10克,鸡汁10克,上汤100克,

 

      生粉10克,鲍汁10

 

制法:

          1    海参及西兰花飞水,鹌鹑蛋煮熟去壳

         

          2    海参煨制入味,装盘。大米蒸煮,装入小碗中,

 

         扣在海参旁

         

          3    上汤加调料勾芡汁,浇在还身上,西兰花与鹌鹑蛋

 

         放在旁边即可

         

特点:滋味醇正,汁浓味香,适合家庭宴请宾客

 

提示:海参必须煨透,芡汁味道要浓,摆盘要美观。

 

 

     

 
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