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选择好海参光“不差钱”还不行

 

    大连人素有入冬进补海参的习惯,一进入11月份,随着秋参的陆续采捕上市,大连海参销售又进入旺季,并将持续到春节过后。据不完全统计,全市现有从事海参育苗企业1000多家,总水体超过200万立方米,2010年海参总产量达4万余吨,产值近百亿元,占到了全国海参业的半壁江山

  但记者在采访时发现,许多市民虽然对海参的营养价值十分信赖,但对选择海参的认识还存在一定盲点甚至误区。为此,近日记者对我市海参市场进行了全方位探营”———

秋参价格小幅上涨 价格总体呈走高趋势

  记者日前走访了我市多家海参销售店及部分水产品市场了解到,目前,海参价格略有上涨,涨幅约在10%—15%左右。由于受台风影响、生产成本上涨等多种因素,导致海参市场价格呈走高态势。另外,由于下半年的节日多,加上不少大连人习惯于在冬季买海参进补,通常下半年海参价格要高于上半年。

  海参的捕捞季节分别为每年的4-5月和10-11月,即分为春参、秋参两个上市季节。一般来说,秋参积淀的营养成分较多,通常秋参的价格要比春参价格略高一些。秋参大量采捕一般在11月份,消费者购买一般从11月中下旬开始,持续到过春节。

           

  大连海参商会常务理事、秘书长周绍成向记者介绍,大连海参商会会员企业现有52家,东北地区、北京,逐渐往南,市场的辐射面在不断扩大,越来越多的消费者逐渐认可大连海参,每年海参的消费需求都在增长,海参的价格还将逐年上涨。

野生海参营养价值高、需求量大

  记者了解到,大连人所说的海参其实是一类海生动物的统称,全球有一千多种。我国记载的海参有100余种,可以吃的仅有20种左右。黄渤海分布的仅有一种,就是刺参。但大连、山东的老百姓都把刺参称为海参。刺参的分布在俄罗斯远东、日本、朝鲜半岛和中国,在中国,野生刺参主要分布在辽宁大连、山东等地。

  由于野生海参不投放饵料,海参苗投放后需要经过大自然的优胜劣汰,海参苗成活率相对较低,因此价格也较高。据大连海洋大学水产与生命学院院长、农业部北方海水增养殖重点实验室主任常亚青介绍,池塘养殖的刺参由于围坝圈海或池水水位浅,光照充足,刺参生长快,出皮(肉)率较低。而野生和底播刺参皮质厚,出皮率高,组织密实,胶原蛋白、皂甙、酸性粘多糖等活性成分含量较高,是最好的海参。

  常亚青介绍,刺参有这样一个习性,水越深、越凉,生长速度越慢。大连地区的海参,以远离大陆、深水生长的海参最为珍贵。因此,像长海县小长山岛那样的区域,海参品质更优。

  但一些业内人士也表示,野生海参固然好,毕竟数量是有限的,要满足市场需求,养殖是必需的。海参的营养确实是需要慢慢积累的,通常养殖的海参生长3年以上,营养价值是不错的。据了解,除了采捕野生海参外,目前世界上只有我国等少数几个国家开展了海参的养殖和增殖放流工作,在我国海参种类中只有刺参开展了增养殖,增养殖方式主要有海区浮筏笼养、池塘养殖、陆上工厂化养殖和底播增殖放流。

品质优劣差别大 行业呼吁标准出台

  眼下,许多市民已开始纷纷购买海参。海参作为一种高消费食品,购买时往往少则几千元,多则上万元。而面对我市市场成百上千家海参专卖店的产品,市民选购时难免会有疑惑。看起来差不多的海参,品质很可能会差很多

  一些商家表示,好海参是经得起慢慢去选择的。市民购买时要多走走,多进行比较。一定要理智购买,不能光看价位图便宜。大连的消费者应该掌握判断海参的方法。

  造成海参品质差异的原因主要有海参产地、饵料、采集季节及加工环节等因素。大连海参的好品质在全国都是叫得响的,像大连晓芹、獐子岛等都是中国驰名商标。但也正因如此,催生出部分外地海参冒充大连海参、以次充好的现象。有的商贩从山东、锦州、丹东等地以低价购买海参,经过包装冒充大连海参,卖出高价。此外,由于海参行业行情不断看涨,吸引了一部分游资投向市场。一些房地产商纷纷转向海参行业,进行短期投资,过分追求高回报而忽略了海参的品质,一定程度上也扰乱了市场。

  周绍成表示,目前大连海参产业正在发展阶段,海参行业发展过程中肯定会存在一些问题。海参行业没有一个国家强制性标准,大连也没有相应的地方性标准,海参企业多凭借诚信经营。行业内部包括企业和政府都应该采取一些措施,保护好大连海参原产地这样一个优势,不要让不正规企业或外产地冒充大连海参。同时,不主张消费者去购买散装海参,小摊小贩销售的海参质量上没有保证,消费者很难区分出品牌和产地。

 

 

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